Спасибо Эду Курляку за то, что он нашел способ изменить соотношение сторон и сохранить исходное вертикальное поле зрения, не пропуская предметы по бокам экрана.

Исполняемые файлы noCD.
Если вы предпочитаете использовать оригинальный, следуйте этим инструкциям:
https://www.youtube.com/watch?v=E_r0_IvE6Pk
https://www.youtube.com/watch?v=R0fMpJp8_IM

Установка нового разрешения:
1. Перейдите в Documents > EA Games > Need For Speed Hot Pursuit 2.
2. Откройте файл rendercaps.ini.
3. Установите для «LimitResolution» значение 0 (если разрешение экрана превышает 1280x1024).
4. Измените значения в последних двух строках на ваше разрешение экрана (спасибо REDALiCE за эту информацию).
5. Сохраните изменения.
6. Установите разрешение в настройках игры.

Папка FrontEnd содержит патч для HUD интерфейса, который устанавливает правильные размеры и позиции для HUD в гонке.
Однако он также выравнивает большинство меню по левому краю и перемещает текст в неправильные позиции.